【地物食堂 どはち】話題の”輝サーモン”をいただきました｜八峰町八森

八峰町・岩舘漁港で育てられたサーモンがスーパーで販売される、とニュースになったのが確か昨年だったと思います。

その時は、水揚げの本数もごくごく少なく、イオン系列の店舗で限定的に販売されたため、結局食べることができませんでした。しかも、ブランド名がまだついていなかったと記憶しています。

そして、今期、地元小学校の児童が考案したネーミング、約60件の中から選ばれた【輝サーモン】というブランド名を引っ提げて本格デビューを飾りました。

４月２６日に県内スーパー・いとく、タカヤナギ（グランマート）、イオンなどで販売が開始されましたが、あっという間に売り切れてしまったそうです。

５月にも水揚げしたものを販売したら、これまたすぐに完売だったようです。

その２回のチャンスで食べることができなかったので、また来年まで待とうかな。。。と思っていたところ、今でも輝サーモンが食べられるお店がありました。

【地物食堂 どはち】さん

それが【地物食堂 どはち】さん。

八峰町八森の産直施設”産直ぶりこ”内に５月にオープン。隣には”八森いさりび温泉 はたはた館”があり、目の前には五能線の”あきた白神駅”があります。

地元の漁師や農家さんの６名で立ち上げたという食堂で、輝サーモンをはじめ、地元の獲れたての魚など、その時期にしか食べられない地元の美味しさを、というコンセプトで運営されているそうです。

テイクアウトが基本のため、席数は少な目です。開店当初は晴れていれば外にテントも張っていたみたいです。

オーダーはカウンターにて、料金の支払いと一緒にやってしまいます。

カウンターに盛り付け例の写真と、その日に使われているお魚が書かれたブラックボードが置いてあるので、想像しながらメニューを決められるのが嬉しいです。

TwitterやInstagramでも魚の入荷状況を発信されているので、出かける前にもチェックが可能です。

ちなみに、注文する時にオーダー数のカウントが見えてしまいましたが、圧倒的多数なのが”どはち丼”でした。美味しいものだと多少予算がはってもタップリ食べたいですよね。

実食

どはち丼・小

１,４００円（税込）

今日のお魚は、本命：輝サーモン・まぐろ・ひらめ・たこ・いくら・タタキの鯛・白神あわびでした。

水産物の漁獲がどんどん減っているというニュースが嘘のような充実の内容で、変な大量生産とかしなければまだまだ豊かに食べていけるんじゃないかな…と思ってしまいました。

輝サーモンは２切入っていたので、最初の一口は何もつけずにいただきました。

サーモン／鮭と一口にいっても色んな種類がいる中で、一番旨味と脂のバランスが良いと思っている【トラウトサーモン】種だと思います（違っていたらすいません）。

普通の刺身よりも少し厚めに切っている分で、とろ～り溶けるような食感ながら適度な歯ごたえもあり、もちろん味もとても美味しかったです。

やっぱり地元の物はその土地で食べるのが一番おいしい、言うことを実感できます。

もう１つの八峰町の名産として【白神あわび】が入っているのも嬉しい。

コリコリした食感で変な磯臭さもなく、貝があまり得意でない私も美味しくいただくことができました。

美味しい海産物を支えるもの

それは酢飯です。

椎茸のだしで炊きこんだ酢飯は、米の粒が１つ１つ立っていて、つぶれたような食感が全く感じられない炊き加減も絶妙です。

その椎茸自体の味が凄く感じる訳ではないのですが、椎茸の旨味成分の”グアニル酸”は、昆布などに含まれる“グルタミン酸”や魚などに含まれる“イノシン酸”との相性が非常に良く、旨味の相乗効果が期待できます。

昆布と炊き込んだ酢飯は馴染みがあるのですが、椎茸だしと炊き込んだ酢飯は珍しいと思います。

と言うのも、椎茸も八峰町の名産になっているので、漁師と農家のコラボで最高の一杯を、というコンセプトを体現していますね。

あら汁

１００円（税込）

骨とか残った身とかも期待したのですが、魚のだしに塩味を付けてネギを散らしたおつゆでした。こちらは値段なりかな。

とは言え、今日のだしは輝サーモンとのことで、鮭の脂分に溶けた旨味がとても美味しかったです。

味噌でも合いそうですが、今日のように暑い日だとあっさり塩味が最適かもしれませんね。ラーメンなんかを入れても美味しそうです。

まとめ

八峰町八森の【地物食堂 どはち】さんで海鮮丼を堪能してきました。

• １人当たり予算：1,000円～2,500円
• 地元の名産がたっぷり詰まった丼は最高の味でした！
• その時に食べられる魚が変わるので、リピートが楽しみ

前述もしましたが、普段の居場所からの距離、後お値段的にもしょっちゅう来れる訳ではないかもしれませんが…

という楽しみがありますね。

今回は休みのホンの合間で来たので、ゆっくりできませんでしたが、今度は温泉とセットでドライブがてら来てみたいと思います。

ご馳走様でした。

営業情報

営業時間	11：00～14：00 (ソフトクリームは9：00～）
定休日	月曜日・火曜日
電話番号
住所	〒018-2617 秋田県山本郡八峰町八森御所の台５１
駐車場	多数あり
支払方法	現金（キャッシュレス決済は今後の予定あり）
ウェブサイト	https://twitter.com/syokudou_dohach https://www.instagram.com/syokudou_dohach/